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ディナー
ジャポニズム融合メニュー【接待プラン】
| 鮮魚３種炙り盛り |
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| 国産牛のカルパッチョ |
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| タラバ蟹とポテトのドフィノア |
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| 鮮魚料理 |
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| 長萩和牛フィレのソテー |
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| 真鯛の雑炊 フランス産キノコ添え |
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| プティフール |
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| コーヒーor紅茶 |
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| 《ペアリングセット※ワインに関しては入荷による変更も有》 | |
| 森伊蔵極上ハイボール（焼酎） |
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| 獺祭二割三部（日本酒） |
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| リースリング（白ワイン） |
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| ムルソー（白ワイン） |
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| ジュヴレ シャンベルタン（赤ワイン） |
25,000yen
＊消費税・サービス料込みの金額です。
＊食材の都合により、上記メニューが変更になる場合がございますのでご了承くださいませ。
アントレと四季の高級仕立てコース
| ー アミューズ ー | |
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| ー 前菜 − | |
| ノルウェーサーモン瞬間燻製と赤ワインのゼリー フロマージュブラン | |
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| アサリとビーツのボルシチ風 魚介のスープ仕立て ウイキョウ風味 | |
| 又は | |
| 九州玄界灘 黒鮑のムニエル ソースペリグー（+1,500円） | |
| · | |
| フォアグラのポワレ カンパリオレンジソース | |
| · | |
| ー 魚料理 − | |
| 鮃のカダイフ包みと手長エビのポワレ サフランソース | |
| · | |
| ー お口直し − | |
| · | |
| ー 肉料理 ー | |
| 熊本県産赤牛のロティ 菜の花と赤ワインソース | |
| 又は | |
| 長萩牛ミスジ肉のブランシェ ピクルス入りコンソメソースソース（+1,000円） | |
| 又は | |
| 長萩牛フィレ肉のソテー マディラソース（+2,000円） | |
| · | ー デセール − |
| 本日のパティシエ おすすめのデザート | |
| · | |
| ー プティフール − | |
| コーヒー 又は 紅茶 |
12,600yen(税別)
＊別途消費税(10%)頂戴しております。
＊別途サービス料(10%)頂戴しております。
＊食材の都合により、上記メニューが変更になる場合がございますのでご了承くださいませ。
シェフお任せコース 20,000yen(税別)
シェフお任せコース
| ー アミューズ ー | |
| · | |
| ー 前菜 ー | |
| 本日おすすめの冷前菜 | |
| · | |
| 本日おすすめの温前菜 | |
| · | |
| フォアグラのポワレ | |
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| ー 魚料理 ー | |
| 本日おすすめの鮮魚料理 | |
| · | |
| ー お口直し ー | |
| · | |
| ー 肉料理 ー | |
| 本日おすすめの肉料理 | |
| · | |
| ー デセール ー | |
| 本日のパティシエ おすすめのデザート | |
| · | |
| ー プティフール ー | |
| コーヒー 又は 紅茶 |
20,000yen
＊別途消費税(10%)頂戴しております。
＊別途サービス料(10%)頂戴しております。
＊食材の都合により、上記メニューが変更になる場合がございますのでご了承くださいませ。
四季と屋根裏のカラバッジョコース 30,000yen(税別)
四季と屋根裏のカラバッジョコース
| Amusse bouche | |
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| 黒鮪中トロのサラダミルフィーユ仕立て | |
| · | |
| フォアグラのポワレ トウモロコシのクレープ添え | |
| · | |
| 季節のお野菜のコンソメジュレ | |
| · | |
| 活伊勢海老と玄界灘の黒鮑のポワレ | |
| だっこ海老のジュウドクルベットと肝のソース | |
| · | |
| お口直し | |
| · | |
| 神戸牛熟成サーロインのグリエ温野菜添え ソース 洋 和 どちらかお選び下さい。 |
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| パティシェより甘い贈り物 | |
| · | |
| プティフール | |
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| コーヒー もしくは 紅茶 |
30,000yen(税別)
＊別途消費税(10%)頂戴しております。
＊別途サービス料(10%)頂戴しております。
＊食材の都合により、上記メニューが変更になる場合がございますのでご了承くださいませ。
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